Kada je riječ o morskim plodovima, često čujemo pojam „na buzaru“. No, znamo li uopće što je to? Buzara je tradicionalno hrvatsko jelo na kojemu se pripremaju morski plodovi. Osim škampa, to mogu biti i lignje, školjke… Dakle, riječ je o pirjanju morskih plodova na maslinovom ulju, uz dodatak vina, rajčica, i začina. Za sve one koji u svojoj kuhinji žele osjetiti miris Mediterana te za sve ljubitelje škampa, izdvojili smo jedan ukusan recept – nastupaju škampi na buzaru! Ovo je idealan ručak za kasne ljetne dane.
Zanimljivo je da su Mlečani buzarom nazivali kotlić u kojemu su pripremali obroke za brodsku posadu, a onda su Dalmatinci preuzeli tu riječ i njome nazvali ovo jelo koje je postalo jednim od zaštitnih znakova primorske kuhinje.
Hvala na interesu za naš sadržaj, registrirajte se za nastavak čitanja.
