Korijen celera izrazito je zdrava namirnica – pun je vrijednih hranjivih tvari, od vitamina K i C pa do fosfora, magnezija, kalija, kalcija i probavnih vlakana, a sve to uz vrlo nizak udio masti i šećera, i vrlo malo kalorija. S njim se većinom susrećemo u ‘grincajgu’ – povrću za juhu – gdje daje poseban, reski okus svježine koji prožima jelo, no mnogi ljudi ne znaju kako se može koristiti i kao samostalan prilog, čime posebno obogaćuje mesna jela i podiže vaš nedjeljni ručak na novu razinu.
U potrazi za inspiracijom istražili smo dva recepta – fondant od celera slavnog britanskog chefa Marca Pierrea Whitea, koji je ušao u povijest kao najmlađi kuhar koji je ikad osvojio tri Michelinove zvjezdice, i kao jedina osoba koja je ikad uspjela rasplakati Gordona Ramsaya.
