Francuska salata neizostavan je dio blagdanskog stola, posebno u našim krajevima, gdje se generacijama priprema kao savršen prilog za svečane trenutke. Iako nosi naziv “francuska”, mnogi bi rekli da bi ju Francuzi teško prepoznali kao svoje jelo. U središtu ove kremaste delicije nalaze se kuhano povrće, majoneza i poneki dodatak koji često izaziva rasprave – jabuka.
Francuska salata ima zanimljivu povijest koja nas vodi u Rusiju 19. stoljeća, gdje je kuhar belgijskog podrijetla Lucien Olivier osmislio jelo poznato kao “Olivier salata”. Originalna verzija sadržavala je luksuzne sastojke poput kavijara, jastoga i kapara, no s vremenom je recept pojednostavljen i prilagođen lokalnim namirnicama. Tako je nastala verzija koju danas poznajemo kao francusku salatu.
