Jelo koje su mnogi jeli kao djeca, a koje jednostavno budi nostalgiju – juneći gulaš s graškom apsolutni je klasik među jednostavnim mesnim jelima. Recept za ovaj gulaš pronašle smo na Coolinarici, a njegova autorica i danas najviše voli kad joj ga skuha upravo mama.
Potrebni sastojci
- 500 g junetine (od buta)
- 1 manji luk
- 1 poriluk
- 2 veće mrkve
- 3 režnja češćnjaka
- 400 g graška
- 2 dcl pasate od rajčice
- lovorov list
- papar
- sol
- kadulja
- čili papričica
- ružmarin
- 1 dl bijelog vina
Pročitajte više: Zapečeni grah – kultno gravče na tavče nikada nije bilo ukusnije
Juneći gulaš – priprema i posluživanje
- Narežite mrkvu na veće kocke i juneće meso na komadiće.
- Na ulju (najbolje maslinovom) ispirjajte luk i poriluk dok ne postanu staklasti, odnosno dok ne zažute. Zatim dodajte češnjak. Kad češnjak zamiriše, na sve dodajte mrkvu koju ste prethodno narezali na kocke.
- U sve dodajte juneće meso koje ste prethodno narezali. Dinstajte dok se meso lijepo ne poprži. Za to vrijeme ne podlijevajte.
- Zatim dodajte začine: lovorov list, sol, papar, čili papričicu (preskočite ako ne volite ljuto), kadulju i ružmarin. Količina začina ovisi o vašem ukusu.
- Sve skupa zalijte bijelim vinom i pasiranom rajčicom.
- Ostavite gulaš da kuha pola sata, dok meso ugodno ne omekša. Pred kraj kuhanja dodajte grašak.
Pročitajte više: Lazanje bez mesa koje će vas oboriti s nogu
Savjeti i posluživanje
Sa začinima se slobodno zaigrajte. Ako ne želite koristiti sol, preskočite je. Isto vrijedi i za čili papričicu i drugo.
Ako koristite smrznuti grašak, dodajte ga 10-ak minuta prije kraja kuhanja. Ako ste se pak odlučili za svježi grašak, trebat će mu malo više vremena, pa ga slobodno dodajte nekoliko minuta ranije.
Juneći gulaš najčešće se poslužuje uz njoke, pire krumpir ili kuhani krumpir, kao i rižu. No, ovaj svestrani gulaš dobro ide uz sve priloge, pa će tako biti ukusan i uz tjesteninu ili pak palentu. Konačno, možete ga jednostavno poslužiti uz – kruh.
Foto: Canva
